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Vegetal de champiñones y calabaza Wellington Con un magnífico hojaldre mantecoso Con un delicioso hojaldre mantecoso Sirve 8 Cocciones en 1 hora 50 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 703 35 Grasas 44,3 g 63 Saturadas 14,1 g 71 Azúcares 14,7 g 16 Proteínas 13,7 g 27 Carbohidratos 58,6 g 23 De un adulto ingesta de referencia Ingredientes 1 calabaza pequeña, cortada por la mitad a lo largo y las semillas raspadas del aceite de oliva 1 chile rojo seco pequeño, desmenuzado ½ cucharadita de canela molida 1 cucharada de semillas de cilantro 1 ramita de romero fresco, hojas recogidas y picadas 2 cebollas rojas, peladas y en rodajas, sal de mar, pimienta negra recién molida, 1 manojo pequeño de salvia fresca, hojas recogidas 100 g de castañas envasadas al vacío, desmenuzadas 2 rebanadas de pan de masa madre 3 dientes de ajo pelados 1 limón 20 g de mantequilla 250 g de champiñones castaños en rodajas finas 200 g de acelgas o espinacas lavadas 50 g de piñones 25 g de sultanas 500 g de hojaldre de mantequilla 1 huevo de corral 1 chorrito de leche Método Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.

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