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Bruschettas de salmón

Bruschettas de salmón


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¡Algo rápido y sabroso! ¡Prometo que pronto haré algo más "guau"! :)

  • 400 g de salmón ahumado
  • 400 g de tomates cherry
  • Queso ahumado
  • especias: sal, pimienta, romero
  • pan (usé 5 rebanadas grandes de pan campesino)
  • aceite de oliva opcional y ajo (renuncié a este paso ... para engrasar las rodajas con un poco de aceite de oliva y un poco de ajo frotado porque nos gusta lo simple)

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bruschettas de salmón:

Cortamos el pan en trozos más pequeños, sin importar la forma. Mételos al horno hasta que se doren o hornéalos en la tostadora.

Cortar tiras o cubos de salmón, queso, tomates. Los condimentamos al gusto.

Luego comenzamos a ensamblar a nuestro antojo, sin tener un pedido exacto.


Bruschettas de aguacate y salmón

Bruschettas de aguacate y salmón a partir de: baguette, aguacate, cebolla morada, filetes de salmón ahumado, jugo de limón, eneldo.

Ingrediente:

  • 1 baguette
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla morada
  • 100 g de filetes de salmón ahumado
  • jugo de 1/2 limón
  • 2-3 hilos de eneldo

Método de preparación:

Cortar la fruta del aguacate por la mitad a lo largo, quitar las semillas y, con una cucharadita, quitar el corazón de la cáscara. Pelar y picar la cebolla. Pasar el aguacate junto con el jugo de limón recién exprimido, en la pasta obtenida, incorporar la cebolla morada.

Cortar la barra de pan en rodajas finas de 1 & # 8211 1/2 cm, que se fríen en la tostadora o en una sartén antiadherente. Unte la pasta de aguacate en cada rebanada. Coloque encima tiras de filetes de salmón de la forma más agradable posible desde el punto de vista estético.

Decora con eneldo y sirve el aperitivo después de haberlo enfriado durante 15-20 minutos.


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Ingrediente de salmón al estilo mediterráneo:

  • 4 piezas de filetes de salmón, también con piel, de unos 160-180 gramos cada uno
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de alcaparras en conserva, escurridas de líquido
  • 1 punta de cuchillo de comino molido
  • 1 punta de cuchillo de cilantro molido
  • 1 punta de cuchillo de pimienta molida
  • 2 dientes de ajo grandes
  • cáscara de limón al gusto
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 1 limón grande o 2 más pequeños

Preparando salmón al estilo mediterráneo

Picar el ajo finamente picado, picar las alcaparras (para que no queden enteras), mezclar con sal, pimienta, comino y cilantro molido, ralladura de cáscara de limón y sal. Agrega el jugo de limón y mezcla bien, luego agrega el aceite de oliva. Remueve bien la salsa Coloca los filetes de salmón en un bol y vierte la salsa sobre ellos, dándoles la vuelta por todos lados:

Cubra el plato con una tapa o papel de aluminio y refrigere por 2 horas. Pasado este tiempo, calentar bien una sartén antiadherente y colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo:

Después de 6 minutos, devuelva el salmón:

Se mantiene en la sartén por otros 4 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que esté bien cocido y bien dorado, después de lo cual se retiran y se mantienen calientes, tapados, hasta servir:

Sirve con tu guarnición favorita (elegí mi calabacín crujiente al horno), cubriendo los filetes con la salsa de alcaparras restante:


Lunes 24 de julio Desayuno: muffins de avena (sin harina y sin azúcar). Siempre busco platos saludables que se preparen rápidamente o que se puedan hacer hasta el día anterior. Estos muffins se pueden servir con éxito 2 días seguidos. Merienda: Una fruta (en la guardería). Almuerzo: sopa de crema de verduras [& hellip] Leer más & # 8230

Lunes 26 de junio Desayuno: Bulgur con frutos secos y algarroba en polvo. Merienda: Una fruta (en la guardería). Almuerzo: Albóndigas con salmón. Merienda: Cerezas y fresas. Cena: yogur con semillas de chía. Martes 27 de junio Desayuno: Galletas con ricotta, tomates y pepinos. Merienda: Una fruta (en la guardería). Almuerzo: Crema de lentejas. Snack: Candy [& hellip] Leer más & # 8230


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Salmón con salsa de limón

La segunda opción en la lista de recetas de salmón es simple y sabrosa.

Ingredientes

Método de preparación

  1. Cortar el limón en rodajas muy finas y freírlo en mantequilla hasta que empiece a caramelizar.
  2. Agrega la cebolla morada picada y déjala hasta que esté transparente.
  3. Agrega la mitad del jugo de limón recién exprimido. y deja que hierva todo. Luego dejar enfriar.
  4. Agrega la nata y vuelve a ponerla al fuego, revolviendo suavemente. Llevar a ebullición hasta que se reduzca a la mitad.
  5. Añadir sal y pimienta al gusto.
  6. Cubre una bandeja con papel de aluminio y engrasa bien la porción de salmón con mantequilla.
  7. Coloque el pescado sobre papel de aluminio, con sal y pimienta al gusto. Cubra bien con salsa.
  8. Hornea por 15 minutos a 180 ° C.

Salmón con naranjas

El salmón se divide en porciones y las verduras y frutas se cortan en rodajas.

El papel de hornear se corta en trozos de 50 cm de largo por cada trozo de salmón. Se coloca una capa de hojas de espinaca en cada hoja de papel,

rodajas de calabacín, rodajas de zanahoria y rodajas de naranja.

Ponga encima un trozo de salmón.

Espolvoree un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego agregue rodajas de limón y una ramita de tomillo.

Envuelve el pescado con papel según la técnica del papillote.

Todos los paquetes se colocan en una bandeja y se hornean durante 20 minutos en el horno caliente.


Bruschettas de salmón ahumado (frías o calientes)

Hay un mercado de pescado en Tampere varias veces al año. ¿Adónde vas a comer pescado o compras para casa? La oferta local no es muy rica en número de especies, pero hacen muchos platos que puedes comer en el lugar o más tarde. Encontré aquí salmón, lucioperca, lucio, caballa, muikku (pescado blanco), un pescado pequeño preparado como anchoas, trucha arco iris.

En la lonja a principios de octubre tuvimos la suerte de encontrarnos con un tío que tenía una mesa diminuta y sobre ella, apilados, muchos paquetes de pescado ahumado o marinado con hierbas. De todo lo que tenía, compré salmón ahumado en frío y otro ahumado en caliente. La diferencia entre los dos es obvia, tanto en sabor como en textura, el ahumado en caliente, por ejemplo, se cocina. El frío permanece crudo.

Ahora, cómo fuman caliente (todavía no he visto el proceso en el frío): en la sauna, o en el ahumador en capas, o en la tabla de madera de coníferas. Básicamente clavo o pongo mitades de salmón o trucha entre dos parrillas y las mantengo cerca del fuego y ahúmo. Savulohi es el término para el salmón ahumado y loimulohi para el salmón flameado.

Ni siquiera puedo decirte cuál me gustó más. Todo lo que sé es que ese salmón ahumado en frío estaba delicioso y lamento no haber comido más. Probablemente alguien me escuchó llorar que 2 semanas después de este trabajo encontré a otro tío con su esposa que estaba vendiendo salmón ahumado frío directamente desde el maletero del auto en el mercado abierto al lado de nosotros. Esto también es muy bueno, pero un poco más seco.

Volviendo a estas bruschettas: para salir un poco de la monotonía de comer pescado, utilicé unas cremas frescas, lima, cebollas caramelizadas y un poco de baguette dorada en la sartén. Como sigue.

Ingredientes para bruschettas de salmón ahumado

1 baguette de pan de buena calidad (se puede encontrar en Miez, Pain Plaisir, ya ve)
2 cebollas blancas o rojas medianas, según preferencias
20 g de mantequilla
1-2 cajas de nata fresca
(o crema fermentada 30% de grasa)
200 g de salmón ahumado en frío
o
200 g de salmón ahumado caliente (Vi a Mega en un momento)
algunas flores u hojas de eneldo
1 archivo
1 cucharadita de vinagre balsámico
sal, pimienta al gusto

Corta la varita en rodajas finas y dóralas en el horno o en una sartén (como prefieras, yo prefiero la sartén).

Pelar una cebolla, cortarla por la mitad, luego en juliana y freír a fuego lento en mantequilla hasta que cambie de color a marrón claro, dorado. Agrega vinagre balsámico, sal y pimienta y deja al fuego un minuto más.

En cada rebanada de pan ponga una cucharada de crema agria o crema fermentada, luego una de cebolla caramelizada, luego salmón cortado en cubitos o en rodajas. Adorne con una rodaja, dos de lima y flores de eneldo.



Comentarios:

  1. Wymer

    Que gran pregunta

  2. Alvord

    Confirmo. Fue y conmigo. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  3. Orham

    Deseo hablar contigo, tengo algo que decir.

  4. Gurg

    Pido disculpas, pero es necesario para mí un poco más de información.



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